Sa tête est
typique, grande dans toutes ses dimensions hormis dans sa largeur, avec un crâne très haut et pointu, et l'os occipital très développé. Ses babines et ses oreilles sont très longues. Son fouet est porté en courbe et plus haut que la ligne du dos. Sa hauteur au garrot atteint 67 cm chez le mâle, 60 cm chez la femelle. Sa robe est noir et feu, unicolore feu, brun et feu. Ses yeux sont brun noisette foncé, avec une paupière pendante qui montre la muqueuse oculaire. C'est un chien lourd et massif, à la démarche lente.
Aptitudes à la chasse :
Chien de la vénerie
royale pendant des siècles, le saint-hubert est un pisteur émérite. Le meilleur pisteur de tous les chiens courants. Excellent limier et rapprocheur au flair sûr, persévérant, il a pourtant été exclu des chasses à courre en raison de sa lenteur. II est aujourd'hui utilisé comme chien de sang par les chasseurs à tir et figure dans quelques rares meutes, pour le chevreuil, le cerf ou le sanglier.
Alimentation :
Le saint-hubert pèse entre 40 et 48 kg, et il faut compter quelque 700 g de viande par jour. Il est important de lui donner une alimentation équilibrée pour compenser sa dépense en énergie. En période de chasse, ses besoins sont accrus. Cependant, pour obtenir un chien robuste et résistant, il n'est pas nécessaire de le gaver de produits vitaminés.
Conseils :
Education
En ville
Ce chien a un don inné pour la chasse et le pistage. Nécessairement pris en main très tôt, il a besoin d'une éducation progressive pour l'apprentissage du métier et de la discipline. Ce cœur tendre adore son maître. Sensible, il a besoin d'une certaine douceur et réagit très mal à la brutalité.
Son volume rend difficile sa présence dans un appartement, où d'ailleurs il n'a guère sa place.
