CHASSE ACTU



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Daguet
 Sujet du message: devenir eleveur de gibier!!!!!
MessagePosté: 29 Oct 2006 16:47 
Voila, pour le moment je suis cuisinier, mais je suis passionné par la chasse et le gibier a plume, j'aimerai donc ouvrir un elevage de gibier mais je ne sait pas si il faut un diplome speciale ou une formation obligatoire...est-ce que quelqu'un peut m'aider????
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 Sujet du message: Re: devenir eleveur de gibier!!!!!
MessagePosté: 29 Oct 2006 16:53 
radium_38 a écrit:
si il faut un diplome speciale ou une formation obligatoire...


Diplome et Formation je ne sais pas mais par les temps qui courrent, une grosse dose de motivation et de passion c'est certain!!

@+

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 Sujet du message:
MessagePosté: 29 Oct 2006 17:34 
salut a toi le cuistot!fait tu de la cuisine a base de gibier?si oui aurais tu quelques recettes pour tout niveau(je dis car il y a aussi dès jeunes lol :( ) sur les gibiers que tu veux!merci d'avance dans les deux cas! a+

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 Sujet du message:
MessagePosté: 29 Oct 2006 18:57 
Pour Jason :

Bécasses rôtie sur canapé

Choisir une belle bécasse bien grasse. La plumer au dernier moment, ne pas la vider, retirer simplement le gésier. La ceinturer d'une riche barde de lard, la brider en lui passant le bec à travers le corps au niveau des cuisses. Après l'avoir salée et poivrée, la rôtir à feu vif 15 à 18 minutes environ au four ou à la broche. La dresser sur un beau canapé fait en pain de mie et doré au beurre. Celui-ci peut-être tartiné avec une farce faite avec les intestins de l'oiseau. Pour la servir, on met en garniture du plat des pommes de terre chips ou gaufrettes et un bouquet de cresson. Le jus est servi en saucière .

Essaye celle la il parait que c'est "indescriptible" :D :wink:

Moi meme je ne mange pas de gibier,sauf du cochon en daube,mais ma femme fait cette recette,entres autres, quand nous avons des invites,c'est une des plus simples,et si ca te rebute tu n'es pas oblige de garder les intestins pour les tartiner,tu peux faire une farce toi meme :D :wink:
Il y en a d'autre mais elles sont un peu plus longues :wink:

Bon app :D

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 Sujet du message:
MessagePosté: 29 Oct 2006 19:03 
Mon post n'est pas forcemment a sa place :oops: ,mais comme jason demande des recettes je lui en donne une :D :D

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Localisation: seine maritime
 Sujet du message:
MessagePosté: 29 Oct 2006 19:12 
merci a toi pour cette recette!c'est vrai que ca a l'air bon!reste plus qu'a faire une bécasse maintenant lol(pas près de la faire lol) :cry: :lol: :( :wink:

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 Sujet du message:
MessagePosté: 29 Oct 2006 19:20 
salut

si tu veux devenir eleveur pourquoi est ce que tu ne le fait pas mais en temps que loisir ou passion bah oui tu te fais un ptit elevage de faisans ou predrix que tu lacheras l'été :wink:
car dans le futur je ne sais pas si tu pourras en vivre et puis il doit y avoir des truc sanitaire l'etat des declaration etc etc


a+damien60
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 Sujet du message: Re: devenir eleveur de gibier!!!!!
MessagePosté: 29 Oct 2006 19:36 
radium_38 a écrit:
Voila, pour le moment je suis cuisinier, mais je suis passionné par la chasse et le gibier a plume, j'aimerai donc ouvrir un elevage de gibier mais je ne sait pas si il faut un diplome speciale ou une formation obligatoire...est-ce que quelqu'un peut m'aider????



Le mieu est d'aller en voir un pour lui poser les question , le plus près de chez toi c'est la faisanderie MEYER je crois :wink:

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Daguet
Localisation: gironde
 Sujet du message: elevage de gibier
MessagePosté: 14 Mar 2007 23:45 
bien perso je me suis renseigné je suis alle a la chambre de l'agriculture de ma region , il faut des installations bien precise mais c' est pas une horeur le mieux c que tu te mette en relation avec eux
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