La vocation de ce domaine est avant tout la chasse traditionnelle au grand gibier. Approche et affût sous la conduite du garde (maximum 2 fusils) pour les cervidés et mouflons, et battue pour le sanglier

Toutes ces espèces introduites depuis de nombreuses années se reproduisent sur place sauvegardant ainsi leur instinct sauvage.

Grâce à une sage gestion cynégétique, le chasseur a toutes les chances de trouver l'animal de son choix : cerfs élaphes jusqu'à 24 cors, cerfs sikas jusquà 8 cors, daims et mouflons médaillables.

Les battues aux sangliers sont organisées pour 12 à 20 fusils avec tirs illimités, ce qui permet la réalisation d'un tableau de 12 à 15 sangliers pour une journée de battue. Traqueurs et chiens sont fournis par le domaine

Entraînement de chien de sang dans un parc de 60 hectares.

Autre avantage : le chasseur, compte tenu de sa réservation en exclusivité sera le seul sur le territoire ou accompagné s'il le souhaite par un ou plusieurs amis.

Le relais de chasse situé au coeur du domaine dispose de 5 chambres d'hôtes. France, l'épouse du garde, excellente cuisinière, vous proposera une cuisine de haute qualité toujours axée sur les produits du terroir.

Michel, le garde, saura vous amener vers l'animal que vous aurez choisi. Après le tir il se chargera de la première préparation du trophée.

Il ne faut pas croire que le tir d'un grand trophée soit quelques chose de facile à Valfanjouse car les animaux ont conservés leur instinct sauvage. Il faut parfois plusieurs sorties (en principe 2 par jour) pour récolter l'animal souhaité. Les massifs de buis sont autant de difficultés pour réaliser le tir prévu. Dés l'arrivée de l'automne, le moment fort de la saison est le brame du cerf.

Particularité : il est possible de chasser à l'arc.