[Red cloud]

@Alexis43 wrote:

Bonjour,
Pour tous les petits oiseaux, alouettes, cailles, grives, sarcelles etc, rien ne remplace une bonne cheminée, une broche, les croutons dans le lèche-frites et un bon vin blanc pour tenir le coup!

Salut :)

oui c’est une option, mais la cocotte c’est pas mal non plus et pour celui (comme moi) qui aime la chair fondante et confite dans le jus. En chemninée la chair se colle aux os, tandis qu’en cocotte bien travaillé elle s’en détache.

[Alexis43]

Bonjour,

Il faut arroser souvent, avec par exemple un « flambadou », ici:

http://www.tompress.com/A-1456-flambadou-flamboir-a-lard.aspx

Ou simplement un tissu enroulé sur le tisonnier et trempé dans le lèche-frites…
Le meilleur pour moi, ce sont les sarcelles…

8)

[Edor31]

sympa comme recette ! merci :)

[Auteur]

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