recette de rôti de biche
- Ce sujet contient 2 réponses, 2 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par chasse60120, le 17 décembre 2013 à 11 h 48 min.
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28 novembre 2013 à 17 h 11 min #4381504thomasdu27
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bonjour je suis a la recherche d’une recette de rôti de biche.
17 décembre 2013 à 11 h 47 min #4820756chasse60120- Postes : 94
bonjour,
tu fais une marinade
1 litre de vin rouge (Cahors)
2 oignons coupés
carottes en rondelles
thym et laurier
poivre moulu et quelques grains
lardons fuméstu laisses 2 a 3 jours ton rôti trempé dans cette marinade, tu retourne ta viande tous les 6 heures
cuissons en cocottes entre 1 heure et 1 h 30 à feu moyen ou au four (12 minutes par 500 g) comme un rôti de bœuf
la viande se mange saignante
vin conseiller un bourgogne , un st émilion ou bordeau17 décembre 2013 à 11 h 48 min #4820757chasse60120- Postes : 94
sinon marmiton.com
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