VOTRE NOM D'UTILISATEUR

VOTRE EMAIL




J'ai déjà un compte
Chasse Passion
Nom d'utilisateur

Mot de passe

Mot de passe oublié

Je n'ai pas encore de compte



Accédez au meilleur de Chasse Passion en vous inscrivant gratuitement en quelques clics


MOT DE PASSE PERDU
VOTRE EMAIL



A bientot
 

Temps de stérilisation terrine en bocal

Ce sujet a 14 réponses, 7 participants et a été mis à jour par  fabp01160, 23 août 2017 à 17 h 09 min.

10 sujets de 1 à 10 (sur un total de 15)
  • Auteur
    Messages
  • #4386186

    fabp01160
    • Postes : 66

    bonjour,
    Je vais me lancer dans la confection de terrine et je souhaiterais savoir combien de temps il faut laisser les bocaux au bain marie pour que sa stérilise et que sa cuise la terrine car j’ai peur de ne pas les laisser assez longtemps et que le contenu ne sois pas assez cuit pour information c’est des bocaux le parfait de 1l diam 85
    merci de vos réponses

    #4876811

    Hland40
    • Postes : 163

    Pour ma part je compte 2h30 au stérilisateur électrique si il est a gaz entre 1h30 et 2h suffisent

    #4876812

    SCHNUTZ
    • Postes : 2804

    Les viandes doivent être stérilisées 3 heures à 100°, une solution plus rapide en auto-cuiseur où là une heure suffira. Dans tous les cas attendre le refroidissement avant de les sortir pour éviter le hoc thermique.

    #4876813

    michel39
    • Postes : 3810

    @schnutz wrote:

    Les viandes doivent être stérilisées 3 heures à 100°, une solution plus rapide en auto-cuiseur où là une heure suffira. Dans tous les cas attendre le refroidissement avant de les sortir pour éviter le hoc thermique.

    Idem, surtout pour le gibier… 3 h a 100°

    #4876814

    fabp01160
    • Postes : 66

    ok merci de vos réponses je pense je vais attendre 3h

    #4876815

    fabp01160
    • Postes : 66

    en même temps si vous avez de bonnes recettes pour les terrines faisan/sanglier je suis preneur :( :( :(

    #4876816

    CIGNALE
    • Postes : 2813

    Tu trouveras des recettes page 578 du sujet « les papys du forum »

    #4876817

    fabp01160
    • Postes : 66

    merci j’avoue je serais pas aller ci loin dans mes recherches :(

    #4876818

    TONIO79
    • Postes : 934

    @U cignale wrote:

    Tu trouveras des recettes page 578 du sujet « les papys du forum »

    Quel mémoire t,1;op

    #4876819

    anthony29380
    • Postes : 13

    Bonjours si tu fait des terrines en bocaux ne les laisse pas trop mariné sinon tu aura du jus dans tes terrines .
    Bonne journée

10 sujets de 1 à 10 (sur un total de 15)

Vous devez être connecté pour répondre à ce sujet.

[Vidéo] Le nouveau Krieghoff K-20 se dévoile en vidéo

Pour les amateurs d'armes fines, Krieghoff est certainement une des marques qui se positionne parmi les plus célèbres. Depuis la commercialisation du Krieghoff K-80, la...