La ville de Lyon interdit le foie gras lors de ses évènements et demande aux restaurateurs d’en faire de même

Grégory Doucet, maire EELV de Lyon, a forcément suivi ses petits camarades verts des mairies de Grenoble et de Strasbourg lorsque ces derniers ont décidé d’interdire le foie gras lors des réceptions municipales ainsi que des évènements organisés par la ville.

Souhaitant en faire plus que les autres, la mairie a fait savoir qu’elle souhaite que les restaurateurs de la ville de Lyon retirent également le foie gras de leurs cartes.

Visiblement prêts à faire passer les idées du bien-être animal en dépit de toute connaissance des produits issus de l’agriculture et de l’artisanat Français, l’annonce de la mairie a forcément attisé la colère des professionnels de la restauration.

Si ces derniers dénoncent avant tout un coup de communication avant les fêtes de fin d’années, certains restaurateurs n’ont pas du tout apprécié le manque de respect envers les produits d’exception fabriqués par les producteurs de foie gras Français.

Christophe Marguin, chef cuisinier réputé du restaurant « Le Président » situé à Lyon, s’est exprimé sur le sujet dans les médias locaux :

« Je devais faire un plat à base de foie gras. Finalement, j’en ferai deux pour soutenir mes producteurs, pour qui le travail sur le bien-être animal est très important ».

La grande majorité des restaurateurs Lyonnais défendent le foie gras dans leurs établissement et cette révolte face à la municipalité semble largement partagée par leurs clients qui sont déjà nombreux à réserver leur foie gras pour les fêtes de fin d’années.