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Calibre, point d'impact et venaison

Par Dachs56 | 7 décembre 2012

Ayant passé au printemps dernier le permis de chasse allemand (Rhénanie du Nord - Westphalie ; préparation de mi-septembre à fin avril), j'ai pu mesurer à quel point certaines pratiques ou habitudes de chasse françaises pouvaient "étonner" nos voisins. En particulier, la "Wildbretverwertung" (ensemble des opérations qui conduisent du dépouillement de l'animal jusqu'à l'étal du boucher ; je précise que tout chasseur allemand reçoit dans sa formation un module particulier destiné à lui permettre la vente de cette venaison à un commerçant pour sa mise en vente au public, module conforme aux exigences bruxelloises ...) impose de privilégier un tir qui provoque à coup sûr une forte hémorragie : une condition essentielle pour la qualité de la venaison est en effet l'élimination des liquides. Pour cette raison, les chasseurs d’outre-Rhin sont fortement incités à :

  • éviter les calibres trop rapides (.243 win par exemple) qui provoquent de forts hématomes, qui bloquent - ou sont susceptibles de bloquer - l'hémorragie,

  • privilégier le "Kammerschuss" (le tir dans la cage thoracique), et proscrire balles de tête, de cou et de colonne vertébrale, au moins à l'approche : à moins de toucher l'aorte, forte probabilité qu'il n'y aie pas d'hémorragie.

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  • michel39

    Petit témoignage qui va dans le sens de la réponse d'Oléron.

    Vendredi dernier j'ai tué un sanglier de 65 kg d'une balle de 243 KS (6,2 g, 2300 joules à 100 m) entre l'oeil et l'oreille à 80 mètres...(a l'approche)

    Trou d'entré net et pas de trou de sortie ( la balle est restée dans le crâne ) ,mais Il a quand même bien saigné...

    Je l'ai vidé sur place et tout ce qui était autour des poumons et de l'estomac était plein de sang...

    Quand j'ai dépecé et découpé le samedi... pas trop sang par terre.

    Ensuite j'ai laissé les morceaux de venaison réessuyer pendant deux jours... Presque pas de sang dans les plats ...

    Sur le plan anatomique et circulatoire , le cerveau est très vascularisé .

    Une balle dans le cerveau provoque une hémorragie importante car le coeur continue de battre pendant plusieurs secondes après l'impact et pompe beaucoup de sang qui est expulsé ... Quand j'ai tiré le sanglier était sur la berge d'une petite rivière, il est tombé dans la flotte... Le temps d'arriver, l'eau autour de la tête était pleine de sang.

  • michel39

    Pour Oléron,

    J'ai essayé de répondre à ton Mp, mais pas sur que ça soit passé...

    Encore bravo pour le superbe trophée.

  • cevennes

    A ce que j'ai entendu ou lu; Les techniques autour de de la chasse en allemagne sont bien differentes des notres.

    le drunken commence a s'implanter chez nous.La rigeur et l'ethique sont les mots clé je pense. j'aimerais suivre un chasseur allemand dans une approche ou au pirsch; J'habite trop loin.

    Je me trompe peut etre mais il me semble que la chasse dans la culture germanique est bien plus securisante...

    Je ne sait s'ils ont beaucoup d'accident.

    Pour ma part et avec mes petites connaissances en balistique d'impact et en traitement de la venaison (formations suivi en fédé). J'ai appris qu'une balle de panse avait pour conséquences

    Une bete qui parcours beaucoup de chemin pusieurs km parfois et qui vas crever dans un coin si on ne fait pas appel a un conducteur de chien de sang.

    La désintégration des boyaux, de la parois abdominale et par conséquent un magma de nourriture en fermantation pleine de germes qui vas se repandre et souiller la venaison. La rendant impropre a toute consommation selon le temps qu'il fait( d'aout a octobre dans le sud ca fermente vite) Dans le cas ou tu ultilise l'eau , pour nettoyer; tu diffuses tous les germes sur les parois internes de la carcasse. essuyer .

    Mais c'est ce que j'ai appris.

    Mai je suis un fervent dedes methodes e chasse germanique

  • barthe 2b

    salut,moi j'ai apris avec les vieux qui disait de toujours saigner l'animal une fois mort et l'ai remarquer que quand on depeuce un sanglier saigner et un non et bin on voi la diference!

  • cevennes

    C'est ce que j'ai fait encore samedi.au garot.

  • white hunter

    D'accord avec Dachs56. Les calibres rapides provoquent dégâts de venaison et hématomes abondants. D'accord aussi que la balle de coffre provoque une hémorragie importante et rapide, qui peut durer parfois 200 mètres ou plus malheureusement.

    J'ai toujours été étonné, avec les grands cervidés, des variations gustatives énormes entre animaux d'une même catégorie. Il est en outre difficile de transposer l'expérience des bouchers dans ces variations, car eux tuent des animaux à jeun, et les saignent.

    J'ai ramené ce WE une part d'un cerf qui a reçu la balle dans la tête et est mort illico dans sa trace. On verra.

  • Dachs56

    Petite précision pour la balle de tête sur un cochon : à coté de l'aspect préservation de la venaison, et en réalité bien avant, il y a la volonté d'éviter la balle désastreuse, celle qui va emporter la mâchoire inférieure de l'animal, l'empêchant de se nourrir, le privant de ses armes - l'expérience semble montrer que dans un tel cas, la bête cherche son salut dans la fuite et ne fera pas face aux chiens - et le conduisant finalement à une mort lente et douloureuse. :shock:

  • michel39

    Qu'est ce que tu veux exactement ? Je ne comprends pas bien.

  • michel39

    RECTIF : Qu'est ce que tu veux DIRE exactement ? Je ne comprends pas bien.

  • Dachs56

    Qu'il y a vu, d'Allemagne, et dans le cas particulier du sanglier, une raison supplémentaire et éthique ("Waidgerechtigkeit") d'éviter la balle de tête : je souhaitais uniquement savoir si cette vision était partagée par les chasseurs français.

  • michel39

    Les choses sont complexes car il y a plusieurs types de chasse.

    Personnellement je chasse surtout à l'approche et à l'affut. Donc tir posé sur tripode ou sur mirador, sur gibier arrêté, et pour moi jamais à plus de 100 mètres.

    Dans ces conditions, avec une très bonne optique et une bonne carabine, je choisis toujours quand c'est possible une balle de coeur (3/4 des tirs).

    Mais quand ce n'est pas possible ou que c'est risqué je n'hésite pas a viser le cou ou la tête. (le sanglier que j'ai tiré à la tête a été tiré parce que j'étais parti pour tirer un chevreuil et que j'avais pris ma 243... Là j'ai préféré viser la tête pour éviter de blesser avec un calibre un peu léger pour le sanglier...)

    Par contre en battue, je vise uniquement "plein coffre". Avec mon expérience à l'approche, je ne tire jamais des gibiers fuyants (balle de cul) ou trop lointains (jamais a plus de 50 mètres).

    Voilà. je pense que tirer la tête ou le cou à l'approche ou à l'affut à moins de 100 m avec du bon matériel n'est pas un exploit extraordinaire et en tout cas que c'est moins hasardeux que de nombreux tirs qui se font en battue.

    Cordialement.

  • Dachs56

    Je partage totalement ton opinion que la chasse à l'affût ou à l'approche - ce sont également mes modes de chasse préférentiels - conduit à des situations de tir moins hasardeuse que la battue. Merci pour ces éléments de réflexion. Je suis sans doute trop "germanisé" pour m'écarter du "Kammerschuss" en toute situation ...

  • michel39

    Les traditions germaniques sont loin d'être les plus mauvaises... !!!

    Et je les respecte complètement..même si je m'autorise qq fois des tirs un peu délicats.

    Mais encore une fois on peut concevoir qu'à l'approche ou à l'affut un tir posé sur gibier arrêté avec un grossissement à X10 à à 100 mètres maximum n'est pas complètement irresponsable.

    Je chasse a l'approche et à l'affut depuis 5 ans et je n'ai jamais (pour le moment...) laissé partir un chevreuil ou un sanglier blessé.

    J'ai du par contre daguer un chevreuil blessé aux postérieurs car il avait bougé au moment ou j'appuyais sur la détente (j'avais visé plein coffre) , mais il était complètement immobilisé par la blessure.

    C'est pour moi un souvenir pénible et je ne souhaite pas que cela se reproduise...

    Enfin cela montre que la chasse n'est pas une science exacte et que les erreurs sont toujours possibles même en faisant très attention aux conditions de tir.

  • white hunter

    Je tire un peu moins à l'approche qu'en battue. Mes chasses se déroulent souvent en des milieux ouverts, où les postés ne se marchent pas dessus, et où le tir est parfois couché en raison des distances.

    Je tire loin à l'approche, 70 à 250 m.

    En battue cette année je me suis un peu lâché et j'ai tué à 50-210-200-265 - 110 m (j'ai manqué à 210-150- 265 - 70). L'ensemble de ces chiffres donne je crois toutes mes balles tirées en battue, moins une d'achèvement)

    Je ne tire jamais le cou ou la tête à l'approche : la tête par respect de l'animal (sanglier arrière tête quand même) , le cou parce que la cible est trop petite.

    Je tire gros, du 9.3 x 62 rapide relativement à bon CB, et à 750 ms mesurés. j'ai tiré mieux que d'habitude je crois. Lunettes 1.25-4 et 2.5-8. Il y a peu de dégâts de venaison en 9.3.

    balle retrouvée sous le cuir opposé à l'entrée sur un sanglier de 35 kg tué à 265 m en battue