Calibre, point d'impact et venaison
Ayant passé au printemps dernier le permis de chasse allemand (Rhénanie du Nord - Westphalie ; préparation de mi-septembre à fin avril), j'ai pu mesurer à quel point certaines pratiques ou habitudes de chasse françaises pouvaient "étonner" nos voisins. En particulier, la "Wildbretverwertung" (ensemble des opérations qui conduisent du dépouillement de l'animal jusqu'à l'étal du boucher ; je précise que tout chasseur allemand reçoit dans sa formation un module particulier destiné à lui permettre la vente de cette venaison à un commerçant pour sa mise en vente au public, module conforme aux exigences bruxelloises ...) impose de privilégier un tir qui provoque à coup sûr une forte hémorragie : une condition essentielle pour la qualité de la venaison est en effet l'élimination des liquides. Pour cette raison, les chasseurs d’outre-Rhin sont fortement incités à :
éviter les calibres trop rapides (.243 win par exemple) qui provoquent de forts hématomes, qui bloquent - ou sont susceptibles de bloquer - l'hémorragie,
privilégier le "Kammerschuss" (le tir dans la cage thoracique), et proscrire balles de tête, de cou et de colonne vertébrale, au moins à l'approche : à moins de toucher l'aorte, forte probabilité qu'il n'y aie pas d'hémorragie.
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