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[Vidéo] Le chevreuil en trois recettes par la célèbre Maïté
La saison est propice à la cuisine du chevreuil car le tir d’été commence doucement à toucher à sa fin et plusieurs chasseurs ont pu prélever quelques brocards qu’il faut aujourd’hui honorer dans l’assiette.
Si les recettes actuelles revisitent les classiques, il reste intéressant de connaître les bases et qui mieux que Maïté peut nous expliquer les recettes les plus traditionnelles du chevreuil?
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C’est donc dans cette vidéo INA postée sur Youtube que la cuisinière qui a animé l’émission de plusieurs générations de Français nous propose de cuisiner le chevreuil en 3 façons.
Le chevreuil à la broche, au four avec sa sauce grand veneur ou en civet, les recettes les plus classiques de ce gibier n’auront plus de secrets pour vous!
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