Bref, pour revenir à ta question cher Sakou, ça dépend de ce que tu veux chasser, et de ton biotope (on n'a pas vraiment de réponses de ta part à ce sujet).
Le setter, c'est plutôt un spécialiste de la bécasse et bécassine, dans des milieux assez ouvert (plaine, landes, etc.), et qui convient peu aux débutant car au caractère assez trempé.
Donc pour toi qui veut du généraliste...
Moi je te conseille un chien "continental". Notamment un Braque Français, car c'est ce que j'ai.
C'est génial, j'en suis ravi à la chasse, il est plus qu'affectueux, très doux, et ultra facile à dresser, bref une crème.
Seulement, il va moins vite qu'un setter. Enfin, il est un peu moins performant qu'un setter, mais il comble ce manquement par une bien meilleur obéissance à la chasse, car il chasse vraiment pour moi, et sa méthode de chasse vaut largement celle du setter, surtout par chez moi.