Salut,
Je n'ai pas la réponse exacte à cette question car cela dépend de beaucoup de facteurs que je ne maîtrise pas, en particulier les performances du GPS en soi.
Tu cumules déjà plusieurs erreurs, celle de la lecture sur la carte cadastrale et celle de ton GPS.
J'ai fait une mesure dans mon jardin et je trouve, par rapport à la carte compatible GPS, 7/8 mètres d'erreur en latitude et en longitude, en coordonnées UTM 31, avec 8 satellites reçus.
C'est déjà l'épaisseur du trait...
A mon avis, avec nos appareils "grand public", on ne peut espérer mieux que les + - 5 mètres, et encore?
Essaye par chez toi avec une position connue pour voir ce que donne ton appareil.
Par ailleurs, il ne faut pas perdre de vue que le cadastre n'est pas forcément juste et ne constitue pas une preuve des limites.
Il existe de très nombreux sites spécialisés qui traitent du problème. Il semblerait que l'on ne puisse être meilleur que la dizaine de mètres avec les appareils "grand public" et que la précision se dégrade rapidement dans les bois.
Et toujours selon certains sites, il faut compter de l'ordre de 10000 E pour avoir une bonne précision, meilleure que le mètre.