Je viens d'aller faire un tour à midi avec un collègue pour les champignons et résultat des courses.
6 chanterelles, quelques mures et une bonne centaine d'escargots 😛 on n'est pas revenu avec ce que l'on voulait (escargots) mais pour les cagouilles on n'est pas trop mécontents. 🙂 🙁
slt 😃 😃
je confirme :
quand il flotte comme vache qui pisse le gonze va aux cagouilles
extrait du bordeluche
😛 😛 😛 😛
Salut,
Comme vous le savez dans nos contré Francilienne la pousse de champignon a cette année été très bonne et cela continue et pas que dans les caleçons
En effet j'ai manger ce midi la rare cueillette d'un collegue, non pas rare parcequ'il ramasse peu de champignon mais rare par les champignons ramassé.
En effet il s'agit d'un des champignon lassez rare dans nos contré et en plus il est d'une saveur exeptionnelle.
Bon je ne vous laisse pas attendre plus longtemp il s'agit de l'oronges connu aussi sous le nom d'amanite des césars.
Donc amis mycologue a vos paniers :wink:
Salut,
L'oronge est un met de choix qui n'est pas forcément rare mais qui est souvent laissé par les ramasseurs de champignons car ils ne la connaissent pas et bon nombre des amanites sont dangereuses.
Ceux qui les connaissent ne les abandonnent jamais.
Chez moi cette année très peu de champignon mais bon il pleut aujourd'hui alors peut-être qu'ils vont poussés.
Alban
@scolopax wrote:L'oronge est un met de choix
Un connaisseur :wink: Chez nous on en trouve pas mal pas loin de la mer 😃
Non,non plutôt un gastronome 😃 😃 😃
Salut,
Moi gros que la derniere fois mais tous aussi plaisant...
Salut,
même pas eu besoin d'y aller, on m'a déposé un belle quantité de champipis devant ma porte 😃 😃 😃
C'est bien les amis, ils peuvent continuer mais la prochaine fois, je leur demanderai de les préparer 😃 😃 😃 😃 😃
Alban
Salut,
Comme ont dit dans la chansons:
Et ca continue encore et encore
c'est que le début ...
Je vous signale la sortie d'un excellent livre sur les champignons, pour tout dire exceptionnel :
"mille et un champignons de Pierre Roux"
Ce n'est pas encore le énième livre sur les champignons. C'est vraiment une oeuvre originale qui tient un peu de l'encyclopédie.
Description macro évidemment .
Mais aussi indicatif de toutes les réactions macro (sulface de fer, amoniaque, formol, etc, etc..... ), et encore éléments de microcospie pour tous les spécimens.
C'est vraiment le livre moderne qui était attendu par tous ceux qui veulent aller un peu plus loin dans la myco.
Le format n'est pas celui d'un livre de terrain, et il ne peut donc remplacer les indispensables Marcel Bon, Courtecuise ou Borganino que vous continuerez à mettre dans le sac à dos.
C'est un plus pour la maison. Et quel plaisir de continuer sa cueillette par une étude plus approfondie.
Une petite merveille ce "Pierre Roux"
Maurice
slt 😃 😃
jeudi et vendredi la pousse de la décennie dans la gironde .......... du champipi partout........ les conserves pour l'année.................manque juste une petite bécasse pour déguster avec :cry: :cry:
Ok, alors vendredi je vais peut allée voir si on trouve quelques choses
Prends en quelques kilos, je viens bouffer à la maison vendredi soir !
😛
euh,
j'ai preque honte en disant qu'un de mes potes du Forez a fait la récolte de sa vie aujourdh'ui toute la journée en ramenant 100kg de champignons!!!!! :shock: :shock: :shock:
à 95% cèpes plus quelques chanterelles!!!!😛 😛 😛
j'vais y avoir droit samedi soir en rentrant d'la passe aux coincs!! :x 😃 🙁
N'empêche, quel enfoiré!!!
Ca fait cinq heures qu'il les fait cuir pour les congeler!!!
Bon Dieu c'que j'ai faim d'un coup!
A+ :wink:
Mais vous ne pensez qu'à bouffer 🙂 😃
Je voudrais pas vous gâcher votre joie, mais quand même :
savez-vous que les champi sont de véritables salop.......?
Véritables éponges, ils sont les champions toutes gatégories de taux de radio activité et de matériaux lourds.
La plupart des mycologues (les vrais, pas les mycophages) ne mangent plus de champignons, ou très, très modérément (trois/quatre fois par l'an maxi)
Les toubibs mycologues que je connais n'en mangent plus du tout.
Perso, depuis que je fais vraiment de la myco, je passe de plus en plus de temps aux champignons, et en mange de moins en moins.
Aujourd'hui, j'ai ramené une boîte à outil (c'est plus pratique que le panier pour ne pas mélanger les espèces) pleine de champi, uniquement pour les étudier. Je n'en ai cueilli aucun pour la poèle, et pourtant j'aurais pu en ramener un plein panier
Car, par ailleurs, on ignore quasiment tout de la toxicité des champignons, et pas mal d'espèces, jugées hier comestibles, sont reconnues toxiques aujourd'hui, voire mortelles par accumulation, tel le tricholome équestre. Mais d'autres vont suivre. Et il ne s'agit pas du simple principe de précaution.
Et puis, hélas, ce n'est pas tout :
le ramassage des champi qui devient un sport national peut être préjudiciable à certaines espèces. Quand on cueille un champi, on cueille en fait l'appareil reproducteur. Et aujourd'hui, certains forestiers mettent le ramassage exagéré en question parce qu'il craignent que leurs arbres ne soient moins beaux, pour les espèces mycorrhiziennes nécessaires ou utiles au développement des arbres.
Des études récentes ont montré que certains bons coins à giroles ne l'étaient plus par suite de ramassages excessifs.
Dans de nombreux départements français se met en place une règlementation, voire des interdiction de ci de là. (d'évidence, cela va bien aussi aux forestiers qui ne sont donc pas totalement innocents, mais veulent rentabiliser leur forêt)
La modération s'impose.
Je pense que les gros scores, du genre :"j"'ai fait 20, 40, 60 kg "
ne sont guère à mettre en avant.
Ils seraient plutôt à montrer du doigt.
Il est évident que nous allons payer ces excès, d'abord par une règlemenation contraignante contre laquelle on "rouspétera", et sans doute par la disparition de certaines espèces fragiles.
Un espace de liberté est en train de disparaître.
Mais l'homme est ainsi fait. 😃
Jeune, j'allais à la chasse partout en toute liberté. Aujourd'hui, je me fais suivre mes cartes et mes bracelets.
Demain, pour les mêmes raisons, nous aurons des cartes myco et un moyen de contrôle.
Dommage
Bon, vous en faîtes ce que vous voulez 🙂 😃
Maurice
@[supprimé] wrote:
Et puis, hélas, ce n'est pas tout :
le ramassage des champi qui devient un sport national peut être préjudiciable à certaines espèces. Quand on cueille un champi, on cueille en fait l'appareil reproducteur. Et aujourd'hui, certains forestiers mettent le ramassage exagéré en question parce qu'il craignent que leurs arbres ne soient moins beaux, pour les espèces mycorrhiziennes nécessaires ou utiles au développement des arbres.
Des études récentes ont montré que certains bons coins à giroles ne l'étaient plus par suite de ramassages excessifs.
Dans de nombreux départements français se met en place une règlementation, voire des interdiction de ci de là. (d'évidence, cela va bien aussi aux forestiers qui ne sont donc pas totalement innocents, mais veulent rentabiliser leur forêt)
La modération s'impose.
Je pense que les gros scores, du genre :"j"'ai fait 20, 40, 60 kg "
ne sont guère à mettre en avant.
Ils seraient plutôt à montrer du doigt.
Il est évident que nous allons payer ces excès, d'abord par une règlemenation contraignante contre laquelle on "rouspétera", et sans doute par la disparition de certaines espèces fragiles.
Un espace de liberté est en train de disparaître.
Mais l'homme est ainsi fait. 😃
Jeune, j'allais à la chasse partout en toute liberté. Aujourd'hui, je me fais suivre mes cartes et mes bracelets.
Demain, pour les mêmes raisons, nous aurons des cartes myco et un moyen de contrôle.
Dommage
Bon, vous en faîtes ce que vous voulez 🙂 😃
Maurice
je ferais passer le message Momo, mais je crois que je vais avoir du mal à convaincre.... :oops:
A+ :wink:
@[supprimé] wrote: je ferais passer le message Momo, mais je crois que je vais avoir du mal à convaincre.... :oops:
A+ :wink:
J'imagine 🙂 😃
@[supprimé] wrote:Je pense que les gros scores, du genre :"j"'ai fait 20, 40, 60 kg "
Maurice
Salut,
Une petite modération aussi en fonction des espèces, faire 20 kg de cèpes va vite et reste encore à mon avis dans le raisonnable, vu les déchets après le tri.
Mais 20 Kg de trompettes ou de girolles, il y a de l'abus, là ok.
Alban
@Marco wrote:Moi aussi je ferais passer le message, demain, à table, devant une bonne cote de boeuf accompagnée de cèpes...
On verra si il passera :wink: :lol:
Bon appétit, Marco. 🙂
Ca me rappelle qu'à midi, nous avons un couple d'invité, et que je dois commencer à préparer mon chevreuil sauce rhum+poivre vert , accompagné de qqles ....... giroles. 😃
Tout cela n'est vraiment pas sérieux 😃
Mais bon! c'est .... bon. Et puis, c'est pas ts les jrs.
Seul l'excès nuit. D'autant qu'autant manger excessif une fois en passant est délicieux, le faire trop souvent ne présenterait aucun intérêt.
Maurice
bonjour maurice content de te lire
peux tu nous en dire plus sur ta recette de chevreuil au rhum :roll: :roll:
pour les cepes c'est vrai qu'il y a longtemps qu'on en avait pas vu autant
et comme tu dis un jour on aura les pma comme pour le reste
a+
hm87
@[supprimé] wrote:bonjour maurice content de te lire
peux tu nous en dire plus sur ta recette de chevreuil au rhum :roll: :roll:
pour les cepes c'est vrai qu'il y a longtemps qu'on en avait pas vu autant
et comme tu dis un jour on aura les pma comme pour le reste
a+
hm87
Facile, tu prends un beau cuissot de chevreuil, tu l'assaisonne, tu le mets à cuire.
Et en attendant la fin de la cuisson, tu te sert un bon verre de rhum, puis un autre, et encore un :x :x :x :x :x
Au fait, cela marche aussi avec du pastis ou tout autre alcool 😃 😃 😃
Comme c'est marqué sur l'étiquette : "l'Abus d'alcool est dangereux pour la santé" :oops: :oops: :oops: :lol: :lol: :lol:
