À la une
Un loup aperçu à Saint-Tropez : la ville appelle à la vigilanceOne Voice attaque de nouveau la chasse et s’en prend désormais à la perdrix grise des PyrénéesUn jeune chasseur visé et renversé par une voiture dans le Lot : Willy Schraen interpelle Sandrine RousseauLe maire de Fréjus, ex-vice-président du Rassemblement National, veut interdire la chasse sur sa commune220 kits de dépistage de la maladie d’Aujeszky on été distribués aux chasseurs en Isère
À la une
Un loup aperçu à Saint-Tropez : la ville appelle à la vigilanceOne Voice attaque de nouveau la chasse et s’en prend désormais à la perdrix grise des PyrénéesUn jeune chasseur visé et renversé par une voiture dans le Lot : Willy Schraen interpelle Sandrine RousseauLe maire de Fréjus, ex-vice-président du Rassemblement National, veut interdire la chasse sur sa commune220 kits de dépistage de la maladie d’Aujeszky on été distribués aux chasseurs en Isère
Retour sur le forum

LES ORMEAUX

Par balkan | 11 juin 2009

Bonjour

une partie de chasse sur le DPM par grand coef finit souvent par une pêche aux ormeaux si rien ne passe!

Alors voilà les bêtes:

Plusieurs recettes, ragouts, ..., mais mais la plus simple est encore une fois la meilleure:

  • Retirer les bêtes de leur coquilles

  • Enlever le noir (que l'on garde pour lier la sauce si on fait un ragout)

  • Piquer les muscles avec une fourchette, franchement, de part en part

  • Ensuite, enveloppez les un par un dans un torchon, et les frapper avec un maillet en bois pour casser les muscles et les attendrir (allez y franco, ici on dit que c'est comme les femmes, plus on les bat plus elles sont tendres)

  • Saler, poivrer, fariner et cuire au beurre avec un peu de persil plat haché (pas besoin de garniture)

Bon appétit!

A+

Visiteur
Réponse

Réponses

  • marco46

    J'en ai rammassé a "Pu des leo" sur l'iles d'ibiza on appelais ca des oreilles nacrées.

  • quinquin

    moi qui croyait que l'on parlait d'arbre :oops: :oops:

    merci je vais me coucher moins bete et que les mauvaises langues se taisent :lol: :wink:

  • balkan

    @[supprimé] wrote:moi qui croyait que l'on parlait d'arbre :oops: :oops:

    merci je vais me coucher moins bete et que les mauvaises langues se taisent :lol: :wink:

    Salut quinquin, si t'as des infos pour greffer ceux-là, je suis preneur!

  • quinquin

    pas de souci je suis un specialiste de la greffe .......... :lol: :lol: :lol: :wink:

  • fred43

    ouais, trois greffes du cerveau........trois rejets! :x :x :x

  • quinquin

    merci fred :evil: :wink:

  • louis44

    @[supprimé] wrote:@[supprimé] wrote:moi qui croyait que l'on parlait d'arbre :oops: :oops:

    merci je vais me coucher moins bete et que les mauvaises langues se taisent :lol: :wink:

    Salut quinquin, si t'as des infos pour greffer ceux-là, je suis preneur!

    c'est une recette pour moi, je m'appelle GREFFE 😃 :twisted:

    @ Balkan : faut vraiment que je trouve moyen de venir chez toi... le seul problème réside dans le fait que même étant breton, l'île de Groix est à près de 200 km de chez moi 🙂

  • AsuRmEn

    Bonjour à tous.

    Alors, étant aussi Breton ( originaire de la côte de granite rose dans les cotes d'armor ! ), je pêche beaucoup depuis mon jeune âge.

    Les ormeaux, mon père ( cuisinier, chasseur, pêcheur etc... ^^ ), les prépare comme suit:

    Enlever la coquille

    Il ne les brosse pas: ça enlève le goût ( moi aussi je trouve ).

    Les frapper généreusement

    Les cuire dans du beurre: attention, le beurre à tendance à sauter.

    Des patates et de la salade.

    What else ? :p

    Quand on le mange, on comprend le prix pratiqué en poissonerie: absolument renversant et unique !

  • kyusho

    autant te dire qu'en isere on en trouve pas meme en poissonerie :evil:

Articles liés à ce post

D'autres posts dans la même catégorie