Votre gibier favori ... dans l'assiette ?

Lapin de garenne a toutes les sauces

Sarcelles ou colverts aux peches

Mousse de bécassines

Oh et puis j'aime tout a vrai dire.....

Noisettes de chevreuil...

Gigue de chevreuil...

Civet de lièvre

Filet de colvert...

Je cherche toujours une recette de faisan qui fasse que la viande ne soit pas trop sèche... Alors depuis longtemps j'en fais des terrines... Mais si vous avez une recette, je suis preneur...

j'avoue que moi aussi je suis preneur pour une recette de faisan. :x

Quelques pistes:

http://www.750g.com/recettes_faisan.htm

Je ferais pas de top 5 car il y a un truc qui surpasse tout :

Brochettes de chevreuil au barbecue, je les fais mariner 1 ou 2 heures dans de l'huile d'olive avec des herbes et hop sur la grille !!!

J'en ai fait succomber plus d'un qui se rebuter a manger du gibier, et y'en avait jamais assez !!

Bonjour,

Pas facile mais je me lance....

Fondue bourguignonne de cervidés, on en a régalé plus d'un avec ça !

Grives sur un gratin de pommes de terre.

Tartines de bécasse.

Carré de sanglier.

Et quand c'était permis......un ragout d'écureuils...miammm !

Cordialement.

galochon

@[supprimé] wrote:Je cherche toujours une recette de faisan qui fasse que la viande ne soit pas trop sèche... Alors depuis longtemps j'en fais des terrines... Mais si vous avez une recette, je suis preneur...

essaie de le faire à la Normande, tu seras pas déçu !!!! :mrgreen: :wink:

Merci Falcor...J'ai regardé le lien que tu proposais.. Il y a qq recettes en cuisson lente et longue qui pourraient peut être se révéler très bonnes.

Pour le reste j'ai quasiment tt essayé avec des cuissons de 45 m à 1 h 30... La viande est toujours aussi seche. J'essaie avec le prochain et je vous donne des nouvelles.

Merci encore!

Eh Birdshoot...suffit pas de dire...Il faut donner la recette...!!!

Merci d'avance

Pour moi c'est sanglier mariner dans l'huile et herbe toute la nuite sur le barbec c'est hummm géant meilleur que le boeuf

1: Terrine de faisan au foie gras,

2: Lapin a la moutarde,

3: Caille au raisins,

4: Sanglier en civet, braisé...,

5: Chevreuil n'importe comment !!!

Perdreaux et grives....mais le reste aussi, je te laisse le lapin suis pas fana.

Salut

Pour ma part ce sera,en 1;lapin a la chasseur,en 2 ;Grives et allouettes ,bardees et cuites a la cheminee :mrgreen: :mrgreen: et pour finir une bonne daube de sanglier :mrgreen:

P----n!!!j'ai faim!!! :roll: :roll:

@[supprimé] wrote:Eh Birdshoot...suffit pas de dire...Il faut donner la recette...!!!

Merci d'avance

c'est cette recette:

http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r12636/faisan+a+la+normande/recette+faisan+a+la+normande.html

Mais je mets un peu plus de cidre 😃

un délice a1;k

A+

Bonsoir,

Le plus sain, le moins gras, le plus tendre, le plus beau : capreolus capreolus

:wink:

+1 Cignale... Je suis d'accord avec toi...

Pour vous faire envie, j'ai encore 2 gigues, 4 épaules et 4 filets dans le congel...

La prochaine fois j'essaie les gigues en fondues bourguignones...

pour moi un corbeau cuit au granit , vous connaissez la suite quand la fourchette rentre dans le granit le corbeau est cuit

@[supprimé] wrote:pour moi un corbeau cuit au granit , vous connaissez la suite quand la fourchette rentre dans le granit le corbeau est cuit

m1;dr m1;dr

Salut,

:arrow: difficile de répondre j'aime TOUS les gibiers 😃

mais le chevreuil en fondue ,ou en brochette

:arrow: je dois l'essayer 🙂

serge