terrine de faisan
Ce matin, j'ai voulu faire voir à mes enfants, puisqu'ils sont en vacances et que j'ai la chance d'être avec eux, comment faire de la cuisine traditionnelle, ou plutot de la bonne bouffe !!!
prenez 6 faisans bien dodu, libérez les filets, puis prélévez le plus possible de viande
ajoutez à celà 500gr de poitrine et 500 gr de gorge
passez le tout au broyeur
avec deux oignons, 4 oeufs, sel poivre, et petit vin blanc (un verre a moutarde seulement)
malaxer le tout, puis préparer les pots pour la stérilisation.
faire les pots, ajouter un quart de feuille de laurier, une petite branche de thym posée sur le dessus, puis bien prendre soin d'essuyer le tour du pot, fermer et stériliser 1h15
pour le gout, dont je suis certain, je vous dirait çà ce soir !!
a bientôt !
