Attention aux parasites dans la viande !

Salut

J'aime bien se genre de post ou l'on peut décrire certaines pathologie de nos gibiers.

Tu as raison au vu de la longeur et du diamétre il doit s'agir d'un taenia,(vers plats ou cestodes)comportant une tête muni de crochets ou ventouses et un corps segmenté en anneaux qui séliminent dans les celles,ses segments étant a leur tour contaminant car remplis d'oeufs.

Pas mal de ces parasites,éméttent des oeufs qui l'orsqu'on les ingérent,l'enveloppe de ces oeufs et dissoutent par les acides de notre estomac pour être libéres et migrés dans notre corps avec la faculté de traversé les parois,migrés dans divers endroits,surtout les muscles striés squelettiques,cerveau,oeil,poumons,foie avec les conséquénces que l'on imagine,une bien connue étant la fameuse échincocose alvéolaire et surtout se sont les symptômes et temps de latence qui peuvent être long pour établir un lien.

Pour ton collégue je pense que tu parle de la trichine.

Je pense que plus de chasseurs,devraient être sensibliser a l'examen initiale complet du gibier,c'est trés intéressant,je me documente souvent sur les différentes zoonoses parasitaitre de nos gibier et ne manque pas lors de l'éviscération d'y jeter un coup d'oeil,de par mon métier en abattoir je ne manque pas quand je peux pour aller faire un tour côté vétérinaire.

Pas plus tard qu'hier je tire un lapin qui me paraissait sain,a l'approche une odeur trés désagréable provenait de sa tête j'ai pas chercher,appât a renard.

Et de plus lorsque consommation viande gibier et je sais que moi aussi j'aime la viandre rouge,une cuisson a coeur pour la famille.

Tes lapins,garenne chasse ou élevage car si le cas traiter,il y'a des traitement éfficaces pour cela.

Salut.

Concernant le tænia du lapin, je suppose qu'il faut manger des œufs vivants, lesquels ne se trouvent pas dans les muscles, en ce cas.

Pour le sanglier et l'ours (plus rare), il faut vraiment se méfier de la viande peu cuite, s'il n'y a pas eu d'analyse "trichinose".

Dans les deux cas, il ne s'agit de maladies non mortelles pour l'homme en général.

Je suggère

"Consommer sans risque les aliments sauvages"

par BENECH BRUNEEL DUPUTEL chez gerfaut

un chercheur pharmacien, un médecin hospitalier, un historien de l'art, mais surtout trois chasseurs.