Dans la Somme, les chasseurs profitent d’une battue administrative pour offrir du sanglier aux Restos du Cœur

La Fédération Départementale des Chasseurs de la Somme a transformé une opération de régulation en baie de Somme en geste de solidarité. Ce lundi 9 février, plusieurs dizaines de familles ont pu recevoir de la viande de sanglier lors des distributions.

Une battue administrative reconvertie en don alimentaire.

Le 2 février dernier, une battue administrative orchestrée par la préfecture visant à maîtriser les populations de sangliers et de mouflons dans la réserve naturelle nationale de la baie de Somme a été menée par les chasseurs du département.

Trente animaux ont été prélevés lors de cette intervention et plutôt que de conserver l’intégralité de la venaison entre chasseurs comme les choses se déroulent habituellement, la FDC80 a choisi d’en redistribuer une large part aux plus démunis.

Neuf sangliers entiers ont ainsi pris la direction des antennes locales des Restos du Cœur.

Hubert Séré, porte-parole de la Fédération, assume ce virage solidaire devenu systématique depuis plusieurs années puisque le nombre d’animaux prélevés dépassent désormais les besoins des chasseurs, et cette abondance profite donc aux familles en difficulté du département.

Un circuit de transformation rodé pour garantir la qualité.

La viande ne quitte pas les mains des chasseurs sans précautions. Des analyses vétérinaires certifient chaque pièce avant qu’un réseau de bouchers bénévoles, souvent retraités passionnés, ne procède à la découpe.

Les portions arrivent ensuite sous vide, accompagnées de deux suggestions de recettes pour guider les cuisiniers novices.

À Fressenneville, 59 familles ont reçu 130 parts de 300 grammes, soit 39 kilos de gibier.

D’autres distributions ont eu lieu à Gamaches, Abbeville, Roye et Albert.

Pour les étudiants d’Amiens, parfois dépourvus de matériel de cuisson, la Fédération prépare même des terrines prêtes à consommer.

François Dirringer, responsable de l’antenne de Fressenneville, explique que certains découvrent cette viande pour la première fois et que les personnes bénéficiaires sont assez enthousiastes face à cette alternative aux habituels steaks hachés et cuisses de poulet.