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Fiches pratiques Recettes de cuisine

Recettes de cuisine

Chasse Passion vous offre chaque mois de nouvelles recettes pour cuisiner votre gibier. Grand ou petit gibier vous trouverez de quoi cuisiner votre gibier, aussi bien en plat principal qu'en terrine, ou rillettes ! Chaque plat est original mais également simple à cuisiner.

Choux farcie au chevreuil, noix et cognac

Ingrédients : 1 choux frisé 500 grs de chevreuil 250 grs de gorge 150 grs de noix 20 cl de cognac 25 cl de lait 4 tranches de pain de mie 2 oignons 2 gousses d'aïl 2 œufs Persil haché Sel poivre Recette : Séparé les...

Rillette de faisan

Ingrédients : 2kg de viande de faisan 500grs de poitrine fraîche 500grs de poitrine fumé 75 cl de vin blanc 3 clou de girofle Poivre en grain 2 oignons 2 gousses d'aïl Laurier Persil Recette : Dans une marmite, versez le vin blanc, ajoutez les faisans,...

Gigue de chevreuil rôtie, sauce au vouvray et à la crème

Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 45 min Temps de repos/attente 12h Degré de difficulté : Facile Ingrédients 1 gigue de chevreuil d'environ 1,5 kg 2 carottes 2 oignons 75 g de beurre 1/4 de litre de vouvray sec 20 cl de crème fraîche 100...

Grive en cocotte aux pommes et calvados

Ingrédients 10 belles grives 2 pommes 5 cl de Calvados 10 Fines tranches de lard 20 cl de Crème liquide Sel poivre Recette Faire dorer les grives bardées de lard puis les retirer de la cocotte. Faire colorer les morceaux de pomme quelques minutes puis y...

Vidéo : cet été attention aux sangliers à la plage !

Renseignez bien avant de partir en vacances cet été. Plan de chasse, GIC, unité de gestion, vérifiez comment sont gérées les plages ou vous allez...