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Recettes de cuisine

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Pigeon aux lardons et aux champignons
Recettes petit gibier

Pigeon aux lardons et aux champignons

 Les ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pigeons. 220 g de champignons (variété à votre convenance). 200 g de lardons. 20 cl de vin blanc. 2 échalotes. 1 gousse d’ail. 1 feuille de laurier. Du beurre. Du sel et du poivre. 1 cuillère à soupe de crème fraiche. La préparation : Peler et émincer finement les 2 échalotes. Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre puis faites-y revenir les lardons et les échalotes fraichement émincées.

19 avril 2021 à 15h27 0 0Lire l'article
Recette de cuisine : terrine de ragondin avec Maïté
Recettes petit gibier

Recette de cuisine : terrine de ragondin avec Maïté

On ne présente plus Maïté et ses recettes de cuisine qui ont fait saliver tant de chasseurs. Car à l’époque la reine des plateaux télé et de la cuisine n’hésitait pas à mettre en avant sangliers, chevreuils cerfs et autres perdrix à l’honneur. Maïté est même allez plus loin dans la recherche culinaire en proposant une terrine de ragondin, semble t’-il fameuse!

3 janvier 2022 à 08h58 0 0Lire l'article
Rillette de faisan
Recettes petit gibier

Rillette de faisan

Ingrédients : Recette : Dans une marmite, versez le vin blanc, ajoutez les faisans, la ventrèche fumée, la ventrèche fraîche, les oignons, les gousses d’ail, les feuilles de laurier, les clous de girofle, les grains de poivre et le persil, couvrez d’eau et faites cuire 5 heures à feu doux.

12 février 2019 à 17h11 0 0Lire l'article
Une recette de sanglier au vin d’Arbois en vidéo.
Recettes grand gibier

Une recette de sanglier au vin d’Arbois en vidéo.

La période des fêtes approche et nous serons nombreux à cuisiner le gibier malgré les restrictions sanitaires qui font que les tablées seront forcément plus limitées en nombre qu’à l’accoutumée. C’est dans l’émission « Petits plats en équilibre » que TF1 présente une recette de daube de sanglier au vin d’Arbois, un plat simple mais convivial et par dessus tout excellent.

16 décembre 2020 à 08h25 0 0Lire l'article

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