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Fiches pratiques
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Canards sauvages aux chou rouge (pour 4 personnes)
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Vin : tokay ou...
Civet de jeune cerf mariné au vin rouge (pour 4 personnes)
Ingredients : 1kg de filet de jeune cerf (à découper en gros cubes) 1 carotte 1...
Recette de cuisine : terrine de ragondin avec Maïté
On ne présente plus Maïté et ses recettes de cuisine qui ont fait saliver tant de...
Estouffade de perdrix aux lentilles
Les Ingrédients : 8 perdrix vidées, plumées et troussées. Lentilles 150 g de lardons 3 oignons 3...
Basset Bleu de Gascogne
CARACTÉRISTIQUES : Le basset bleu de Gascogne présente la même morphologie que le grand bleu de...
Carré de sanglier rôti (4 personnes)
Ingrédients : 1 carré de sanglier de 1kg environ (avec les os). Une gousse d’ail 3...
Pigeon aux lardons et aux champignons
Les ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pigeons. 220 g de champignons (variété à votre convenance)....
Une recette de sanglier au vin d’Arbois en vidéo.
La période des fêtes approche et nous serons nombreux à cuisiner le gibier malgré les restrictions...
Carré de cerf rôti sauce miel et gingembre
Ingrédients : 1 carré de cerf d'environ 1,5kg 30 grs de beurre 3 échalotes hachées 12cl...
Pâté de sanglier aux châtaignes et au whisky
Ingrédients : 4kg de sanglier 4kg de gorge 200 grs de châtaigne 25 cl de whisky...
Magret de pigeon beurre noisette et risotto de poireaux et parmesan
Ingrédients : 2 beaux magrets de pigeon 150 de riz rond (risotto) 50 cl de bouillon...
Burger de chevreuil
Ingrédients : 100grs Viande de chevreuil haché Oignon rouge Choux rouge émincé très finement 3 pommes...
Choux farcie au chevreuil, noix et cognac
Ingrédients : 1 choux frisé 500 grs de chevreuil 250 grs de gorge 150 grs de...
Rillette de faisan
Ingrédients : 2kg de viande de faisan 500grs de poitrine fraîche 500grs de poitrine fumé 75...
Gigue de chevreuil rôtie, sauce au vouvray et à la crème
Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 45 min Temps de repos/attente 12h Degré de...
Grive en cocotte aux pommes et calvados
Ingrédients 10 belles grives 2 pommes 5 cl de Calvados 10 Fines tranches de lard 20...
L’étymologie du mot sniper, un rapport avec la chasse que vous ignoriez sans doute
Un sniper est l’élite du tir chez les militaires. Il peut être seul ou opérer avec...
D’où vient le surnom de l’ours en peluche Teddy bear ?
L’ours en peluche est l’un de jouet pour enfant les plus vendu au monde. Il en...
Actualités de la chasse
Franc succès pour l’opération J’aime la Nature Propre
Agression avec armes sur des chasseurs : une opposante
Le « coup de gueule » de Willy Schraen
Un agriculteur embroche la voiture qui faisait du rodéo
Vidéos de chasse
[Vidéo] Un chien et un marcassin aperçus près d’une école en Dordogne
Il est devenu assez courant de croiser la route de sangliers dans les villes et les villages de France car...