Consommez vous votre gibier ?
Manger son gibier, c'est lui faire honneur ! Mais il recèle parfois des maladies qui sont également des zoonoses. c'est pour cela que sont organisés des stages d'inspection de la venaison. L'examen des organes sensibles est une excellente pratique Même la brucellose bovine, détectée chez les cervidés, à des conséquences fâcheuses chez l'homme. La trichine serait présente chez 5 % des sangliers selon une étude belge.



