Cuisine
bonjour, Je me permet de vous solliciter, j'ai un cousin qui me donne régulièrement de la chasse et là, un morceau de faon que j'ai déjà fait en fondue bourguignonne, la viande était tendre mais, comment faire pour qu'elle soit un peu moins forte je vous remercie par avance de vos conseils
Bonjour Pour détente un peu cet atmosphère pesant avec ce virus, j'ai fait la Mique Corrézienne, cela 10 ans que je ne l'avais pas faite. https://www.cjoint.com/doc/20_11/JKim4giTNv0_Mique-800x600.jpg
Hello à tous, Avez-vous découvert la nouvelle rubrique Recette de cuisine ? https://www.chassepassion.net/fiche-chasse/recettes-de-cuisine-gibier/ Des recettes de gibier simple, et rapide ! ++ Jacques
Bonjour j ai pas trouvé grand chose a se sujet la tourterelle turque c est bon a manger ? dans mas campagne on en est envahie mais si c est pas bon sa sert a rien que je les tirs par contre si c est bon j ai de quoi faire icone-oui merci pour vos avis A+
Bonjour j'aimerais investir dans un stérilisateur électrique je vous mets la photo le petit hic c'est qu'il monte seulement à 100 degrés et j'ai entendu dire que pour la viande crue c'est-à-dire les pâtes et une bactérie ne meurs pas à cette température qui peut être très dangereuse qu'en pensez-vous qui utilise cet appareil merci
Bonjour a tous icone-smile Je suis a la recherche de recettes de terrine de faisan donc si vous avez sa je suis preneur icone-good et je voulais savoir a quel viande je peut mélanger ce gibier pour réaliser les terrines. (veau,porc ou même autre gibier???) merci de vos réponses
bonjour, Je vais me lancer dans la confection de terrine et je souhaiterais savoir combien de temps il faut laisser les bocaux au bain marie pour que sa stérilise et que sa cuise la terrine car j'ai peur de ne pas les laisser assez longtemps et que le contenu ne sois pas assez cuit pour information c'est des bocaux le parfait de 1l diam 85
Bonjour, je recherche pour faire des méchouis des marcassins entier de 30 a 40 kg Pouvais vous vous me dire ou je pourrais en trouver. Par chez moi pas possible a en avoir !!! Ou je sais pas ou chercher !!!!!!! Je vous remercie
Bonjour, En prévision de la saison qui va commencer je recherche des recettes de viande séchée. D'après mes conaissances il y a la salaison (ventrèche, jambon, lard, ...) Le séchage pur et dur (la saucisse qui sèche pendue au grenier). Et le fumage. Bon pour faire une salaison ce n'est pas très compliqué : on enterre la pièce de viande préalablement vidée de sang dans du gros sel, puis on pend dans un endroit a température constante, sèche et aérée.
Slt tt le monde Jaimerai réaliser du pate de blairie mais je nai pas de recette pourriez vous m'éclairer svp?. merci d'avance
Bonjour, amis chasseurs et chasseresses J'ai entendu il y a quelques temps un vieux monsieur qui raconté a un repas de chasse qu'il fessait du jambon de chevreuil . malgré mes nombreuses recherches sur le net je n'est pas trouvé grand chose ... :cry: Parmi vous il y a t-il une personnes qui a l'habitude dans faire ??
Bonsoir à tous je vous invite à rejoindre cette page facebook voici le lien . https://www.facebook.com/pages/Repas-de-Chasse/1528945724046807 Vous trouverez sur cette page facebook les meilleurs recettes de gibiers. bonne soirée à tous . mikael
Aujourd'hui quel bonheur pour moi d'avoir réussi à prélever mon 1er chevreuil à l'affût 😃 La question maintenant est est ce qu'il est possible de congeler sa viande dans du papier aluminium? Un ami m'a conseillé de mettre les morceaux de chevreuil 3-4 jours au réfrigérateur avant de les congeler, est ce vrai?
salut Je recherche un hachoir électrique pour faire des pâtés,des coulis etc ..... un peu tout Pas trop cher :!: :!: Si vous avez du bon matos à conseiller je vous écoute. 🙂
Avent de faire des patés et autres recettes http://www.youtube.com/watch?v=Ubxppdxfx0w Comme quoi les gros couteaux ....a vous de juger
Bonjour Chez Francis je connais bien le patron et la patronne, je passe devant chez eux pour promener ICE tous les jours. C'est le fils que l'on voit sur cette vidéo http://www.youtube.com/watch?v=HDsGLeDlOSA&sns=fb
salut les amie alors se midi j'ai manger mes dernière bécasse :x :mrgreen: et mes chiens (épagneul breton) été la a table et je les donne les os de bécasse et la ils n’en-veule pas et ils se roule dessus pour-quoi ??
http://la-marmite-a-pancho.eklablog.com/sanglier-a-la-broche-a65924661 SANGLIER A LA BROCHE Préparation de la Recette Choisissez un sanglier en bon état ( sur la photo, un petit de 25 Kg). Dépouillez et videz l'animal ; embrochez-le de la tete à la queue avec une perche.
Bonjour, Pour ceux qui la chasse, comment préparez-vous vos alouettes. Je trouve difficilement des recettes sur internet. Merci par avance.
bjr a tous j'aimerais faire un cuissot de sanglier au four (roti)comment est ce que l'on fait pour qui reste tendre? avis au cuisto