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Recettes de cuisine / Venaison
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[Vidéo] La recette des tranches de faisan dans une sauce à la crème
Le faisan est un des gibiers favoris des chasseurs de petit gibier de France. C’est un oiseau que l’on prélève relativement fréquemment dans nos contrées et c’est toujours un plaisir de le partager à la table d’un bon repas en famille ou entre amis.
[Vidéo] Recette de crème de grives en tartinade
Chasser n’est qu’une infime partie de la relation qu’entretien le chasseur avec son environnement. Tout commence par les passages sur le terrain, l’entretien des territoires ou l’attention portée au gibiers et cela ne s’arrête pas une fois l’action de chasse réalisée.
[Vidéo] Recette de tourte froide au sanglier façon Bourguignon
Les réseaux sociaux sont remplis de nombreuses vidéos qui représentent assez peu d’intérêt il faut bien le dire mais heureusement, on y trouve également du très bon contenu. Dernièrement, c’est sur le compte TiktTok de Pierre Reure que ce dernier a partagé une recette qui mérite clairement toute notre attention.
[Vidéo] Régalez tout le monde avec cette excellente recette de hamburger de cerf
Valoriser la venaison n’est pas toujours chose aisée car il en faut pour tous les goûts. Tout le monde n’est pas toujours grand amateur des plats traditionnels que l’on peut mijoter à l’ancienne et c’est pour cette raison que les chefs cherchent sans cesse à revisiter l’utilisation de la viande de gibier.
![[Vidéo] Le chevreuil en trois recettes par la célèbre Maïté](/_ipx/f_webp&q_85&s_960x480/https://www.chassepassion.net/wordpress/wp-content/uploads/2026/09/recettes-de-chevreuil-avec-Maite.webp)
[Vidéo] Le chevreuil en trois recettes par la célèbre Maïté
La saison est propice à la cuisine du chevreuil car le tir d’été commence doucement à toucher à sa fin et plusieurs chasseurs ont pu prélever quelques brocards qu’il faut aujourd’hui honorer dans l’assiette.
[Vidéo] Une recette simple de financière de sanglier à reproduire chez soi
L’action de chasser est toujours une seule partie de l’activité d’un chasseur et parmi les suites que l’on donne à la chasse est la cuisine. Honorer le gibier en réalisant des recettes pour consommer la venaison est un élément important pour les chasseurs.