Ingrédients :
- 1 choux frisé
- 500 grs de chevreuil
- 250 grs de gorge
- 150 grs de noix
- 20 cl de cognac
- 25 cl de lait
- 4 tranches de pain de mie
- 2 oignons
- 2 gousses d’aïl
- 2 œufs
- Persil haché
- Sel poivre
Recette :
Séparé les feuilles de choux et bien nettoyer et les faire blanchir 4 min dans une eau bouillante.
Farce :
Haché la viande, y ajouter l’aïl haché, le persil, sel poivre, les œufs entiers, les noix concassés et le pain de mie préalablement trempé dans le lait.
Pour le montage en dôme :
Habillé votre plat avec les plus grandes feuilles. Déposé une couche de hachi puis une couche de feuille de choux ainsi de suite (Pressez bien à chaque couche pour serrer la préparation le plus possible). Fermé avec une feuille et rabattre les bords dessus
Pour le démoulage poser un Plat à tarte ou une plaque pour le four dessus et retourner d’un coup sec.
Cuisson 1 h à 180° et 1h à 160°
Pour la 2 ème heure arrosez de temps en temps avec un bouillon de volaille préparé entre deux.
Ne cherchez pas à utiliser toutes la farce, si il y en a de trop une petite barquette hé hop vous avez une petite terrine de chevreuil pour l’apéritif !
![[Vidéo] Un sanglier charge droit sur un chasseur juste devant une voiture](https://www.chassepassion.net/wp-content/uploads/2025/09/charge-de-sanglier-en-corse.webp)
8 réflexions sur « Le foie gras rayé de la carte par la maire de Strasbourg au nom du bien-être animal »
Je préfère une bonne terrine ou un excellent pâté
elle ,ont devrait l’éradiquer au non du bien être humain.
Ce n’est que la mairie.
Ces verts ils se refuse tous les plaisirs de la vie, que leur existence doit être triste, il doivent se faire crier à mourir.
C’est vrai qu’en compensation, beaucoup fument le pétard, ils voient pendant quelques instant la vie en rose.
Mais après leur fumette, ils sont dangereux sur la route. Imaginez ils voient des éléphants roses traverser les voies de circulation, de même ils entendent hurler les loups au pied de la cathédrale et les ours grimper au sapin.
Pas à Bordeaux, le maire a supprimé les fêtes de Noël, il ne sait pas que Noël n’est pas une fête mais le jour de la naissance de Jésus. Bon pour EELV c’est une tradition d’un autre temps qu’il faut supprimer.
C’est pratiquement de l’abus de pouvoir , tout au moins cette décision sans consultation n’est pas très démocratique .
Enlever le foie gras du menu alors que c’est une de nos fierté c’est ne pas respecter les agriculteurs et les éleveurs
Les producteurs locaux (grande région du foie gras) devraient porter plainte pour diffamation.
La nous avons un maire qui impose son choix pas celui des français. Une honte à cette région d’avoir Eli un écologistes a leur mairie, maintenant on voit leur niveau d’intelligence.
Maintenant c’est pas a mais 3 maires pour le foie gras et un maire contre le sapin de Noël. Les gens son assez bêtes pour voter pour eux. Normal c’est des vieux qui accepte rien ou des ecolo des villes qui viennent dans nos campagnes. Voilà comment tuer des producteurs. Les écologiste sont pour la pertes de nos artisans commerçant.
Les maires écolos se croient tout permis. Et le libre choix il est où. Les pertes d argent pour les producteurs ils sent foutues tout ce qui les intéresse c est virer la viandes de tous les plats pour nous obliger à bouffer du foin.