VOTRE NOM D'UTILISATEUR

VOTRE EMAIL




J'ai déjà un compte
Chasse Passion
Nom d'utilisateur

Mot de passe

Mot de passe oublié

Je n'ai pas encore de compte



Accédez au meilleur de Chasse Passion en vous inscrivant gratuitement en quelques clics


MOT DE PASSE PERDU
VOTRE EMAIL



A bientot
 

Choux farcie au chevreuil, noix et cognac

Ingrédients :


  • 1 choux frisé
  • 500 grs de chevreuil
  • 250 grs de gorge
  • 150 grs de noix
  • 20 cl de cognac
  • 25 cl de lait
  • 4 tranches de pain de mie
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’aïl
  • 2 œufs
  • Persil haché
  • Sel poivre

Recette :

Séparé les feuilles de choux et bien nettoyer et les faire blanchir 4 min dans une eau bouillante.


Farce :

Haché la viande, y ajouter l’aïl haché, le persil, sel poivre, les œufs entiers, les noix concassés et le pain de mie préalablement trempé dans le lait.

Pour le montage en dôme :

Habillé votre plat avec les plus grandes feuilles. Déposé une couche de hachi puis une couche de feuille de choux ainsi de suite (Pressez bien à chaque couche pour serrer la préparation le plus possible). Fermé avec une feuille et rabattre les bords dessus


Pour le démoulage poser un Plat à tarte ou une plaque pour le four dessus et retourner d’un coup sec.

Cuisson 1 h à 180° et 1h à 160°

Pour la 2 ème heure arrosez de temps en temps avec un bouillon de volaille préparé entre deux.

Ne cherchez pas à utiliser toutes la farce, si il y en a de trop une petite barquette hé hop vous avez une petite terrine de chevreuil pour l’apéritif !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

DERNIÈRES VIDÉOS CHASSE PASSION

Actualités de la chasse

Cam1071

Vidéos de chasse

[Vidéo] Un rapace reste perplexe face à une blette de canard colvert

[Vidéo] Un rapace reste perplexe face à une blette de canard colvert

Au même titre que les prédateurs terrestres, les rapaces sont des chasseurs impressionnants, capables de s'en prendre à des proies...

11 juillet 2024 Aucun commentaire

Petites annonces

×

You may choose to prevent this website from aggregating and analyzing the actions you take here. Doing so will protect your privacy, but will also prevent the owner from learning from your actions and creating a better experience for you and other users.