VOTRE NOM D'UTILISATEUR

VOTRE EMAIL




J'ai déjà un compte
Chasse Passion
Nom d'utilisateur

Mot de passe

Mot de passe oublié

Je n'ai pas encore de compte



Accédez au meilleur de Chasse Passion en vous inscrivant gratuitement en quelques clics


MOT DE PASSE PERDU
VOTRE EMAIL



A bientot
 
Fiches pratiques Recettes de cuisine

Recettes de cuisine

Chasse Passion vous offre chaque mois de nouvelles recettes pour cuisiner votre gibier. Grand ou petit gibier vous trouverez de quoi cuisiner votre gibier, aussi bien en plat principal qu'en terrine, ou rillettes ! Chaque plat est original mais également simple à cuisiner.

Gigue de chevreuil rôtie, sauce au vouvray et à la crème

Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 45 min Temps de repos/attente 12h Degré de difficulté : Facile Ingrédients 1 gigue de chevreuil d'environ 1,5 kg 2 carottes 2 oignons 75 g de beurre 1/4 de litre de vouvray sec 20 cl de crème fraîche 100...

Carré de sanglier rôti (4 personnes)

Ingrédients : 1 carré de sanglier de 1kg environ (avec les os). Une gousse d’ail 3 échalotes Un bouquet de persil, de laurier et de thym (à votre convenance) 50 g de saindoux (graisse de porc fondue) 20 cl de vin blanc sec Sel et poivre noir moulu 2 cuillères à soupe...

Grive en cocotte aux pommes et calvados

Ingrédients 10 belles grives 2 pommes 5 cl de Calvados 10 Fines tranches de lard 20 cl de Crème liquide Sel poivre Recette Faire dorer les grives bardées de lard puis les retirer de la cocotte. Faire colorer les morceaux de pomme quelques minutes puis y...

Choux farcie au chevreuil, noix et cognac

Ingrédients : 1 choux frisé 500 grs de chevreuil 250 grs de gorge 150 grs de noix 20 cl de cognac 25 cl de lait 4 tranches de pain de mie 2 oignons 2 gousses d'aïl 2 œufs Persil haché Sel poivre Recette : Séparé les...

Magret de pigeon beurre noisette et risotto de poireaux et parmesan

Ingrédients : 2 beaux magrets de pigeon 150 de riz rond (risotto) 50 cl de bouillon poule 1 blanc de poireau 1 oignon Parmesan 1 c.a soupe de crème fraîche Sel, poivre Recette : Faire suer (sans faire colorer) le poireau et l'oignon émincer dans du...

Pigeon aux lardons et aux champignons

 Les ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pigeons. 220 g de champignons (variété à votre convenance). 200 g de lardons. 20 cl de vin blanc. 2 échalotes. 1 gousse d’ail. 1 feuille de laurier. Du beurre. Du sel et du poivre. 1 cuillère à soupe de crème fraiche. La préparation : Peler et émincer finement les 2...

Une recette de sanglier au vin d’Arbois en vidéo.

La période des fêtes approche et nous serons nombreux à cuisiner le gibier malgré les restrictions sanitaires qui font que les tablées seront forcément plus limitées en nombre qu'à l’accoutumée. C'est dans l'émission "Petits plats en équilibre" que TF1 présente une recette de daube de...

Recette de cuisine : terrine de ragondin avec Maïté

On ne présente plus Maïté et ses recettes de cuisine qui ont fait saliver tant de chasseurs. Car à l'époque la reine des plateaux télé et de la cuisine n'hésitait pas à mettre en avant sangliers, chevreuils cerfs et autres perdrix à l'honneur. Maïté est...

Estouffade de perdrix aux lentilles

Les Ingrédients : 8 perdrix vidées, plumées et troussées. Lentilles 150 g de lardons 3 oignons 3 carottes 100 ml de bouillon (à préparer) 250 ml de vin blanc Un bouquet garni Sel, poivre La préparation : Piquez les 8 perdrix de 75 g de lardons, puis les mettre dans une grande marmite et laisser légèrement colorer. Ensuite,...

Civet de jeune cerf mariné au vin rouge (pour 4 personnes)

Ingredients : 1kg de filet de jeune cerf (à découper en gros cubes) 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail Une pincée d’herbe de Provence 2 cuillères à soupe de farine tamisée Huile d’olive 10cl de sang de cerf Du beurre doux Du sel Poivre noir du moulin 1 litre de vin rouge corsé et capiteux.  Ustensiles...

[Vidéo] Un chasseur transporte 2 sangliers sur sa mobylette

Quand l'on part à la chasse, c'est bien connu, on ne sait jamais ni quand l'on va rentrer, ni avec quel gibier dans la...

Envi de recevoir toute l'actualité de la chasse, des tests produits
et des bons plans chaque semaine (une fois par semaine) ?
Inscrivez-vous ! 

Vous avez bien été abonné à la newsletter

Il y a eu une erreur en essayant d’envoyer votre demande. Veuillez essayer à nouveau.

Chasse Passion will use the information you provide on this form to be in touch with you and to provide updates and marketing.