Magret de pigeon beurre noisette et risotto de poireaux et parmesan
Ingrédients :
2 beaux magrets de pigeon
150 de riz rond (risotto)
50 cl de bouillon poule
1 blanc de poireau
1 oignon
Parmesan
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Rillette de faisan
Ingrédients :
2kg de viande de faisan
500grs de poitrine fraîche
500grs de poitrine fumé
75 cl de vin blanc
3 clou de girofle
...
Grive en cocotte aux pommes et calvados
Ingrédients
10 belles grives
2 pommes
5 cl de Calvados
10 Fines tranches de lard
20 cl de Crème liquide
Sel poivre
Recette
Faire dorer...
Vidéo : ces cerfs coincés sur la route par des grillages
Voici une scène filmée probablement outre atlantique mais qui peut arriver en France. On pense forcément à la Sologne et son épineux problème d’engrillagement.
Ici...
