Cuisine
lu, une deuxième recette, toujours de Chassons.com: Nbre de personnes : 4 Difficulté : 2 (sur une échelle de 1 à 5) Préparation : 20 à 25 minutes Cuisson : environ 1h00 à 1h15 Ingrédients : 1 jeune canard de 1 kg à 11/4kg plumé et vidé, de préférence désossé. 100 g de foie de canard ou de poulet
lu, recette du magazine chassons.com: et zou le papier-collé!!! Nbre de personnes : 4 Difficulté : 2 (sur une échelle de 1 à 5) Préparation : 1h30 à 1h45 Ingrédients pour 4 personnes : 1 faisan de 11/2 à 11/2 kg plumé, vidé et bridé 1 fine tranche de lard gras
Bon voila je me lance, Je suis sur que beaucoup d'entre vous on deja gouter du renard et je me demande ce que vous en pensez parce que moi j'ai entendu tout et n'importe quoi dessus alors ..... PS si vous avez des recettes n'esitez pas...
Pour les personne qui ont encore la chance de pouvoir tirer des cailles de blé et pas des pré, voici quelques petites recette : Cailles farcie au kiwi : Ingredients : -4 cailles -4 kiwis -4 gros morceaux de foie gras frais de canard GASCON -alcool de kiwi -graisse de canard
Hi, Men's & Women's; La recette "chinoise", m'enfin! = d'extrême Orient (Vietnam, Laos ...) Ingrédients = Des pousses de bambous (fraîches) appelés turions (300 à 500 Grs) . 2 à 3 citrons jaunes (classiques). De la viande ( 1 kg) de porc ou de poulet, chevreuil, ou rat (les rats de rizière ne sont pas "crados") .
Mettre ici vos recettes de sangliers Fricassée de sangliers Ingrédients : 1 kg de chair de sangliers (épaule) 3 oignons 4 gousses d’ail 2 bouquets garnis ficelés 1 cuil poivre en grain 1 Muscadet 5c cl de cidre 4 carottes 1 kg de girolles 50 de saint doux Sel fin et poivre moulin
Mercredi, j'invite des copains. Super bouffe : entrée foie gras pôelé, sauce rossini chevreuil sauce grand veneur et accompagnements pateau fromages Je suis un peu ennuyé pour le dessert. Quand on y arrive, on est ... calé. En plus, je leur ai déjà tout fait de "mes" spécialités.
Hello, Comme l'on as de fin gourmet sur le forum je m'adresse à vous plutôt qu'au llivre de cuisine 😃 😃 On as décidé de faire une sarcelle (celle de chez Romu :wink: ) et une bécasse le 25 à midi. Auriez vous donc quelques conseils de préparation ? Merciii @+
Salut à tous, Parmi vous, y en a-t-il qui se sont essayés à la salaison du gibier ? Je pense au jambon de sanglier, saucissons de canard, de chevreuil, de sanglier, etc ... A+
Lu, Il faut un lièvre (logique) Pelé et découpé. Marinade : 5/6 carottes en tronçons, 2 oignons : émincés, 250g de champignons Paris ou pleurottes (émincés) 8/10 pruneaux d'Agen, 2 clous de girofle, 3 à 4 brins de thym, un bout de branche de Laurier, 2 échalotes (émincées), sel et poivre. Et bien sûr un litre de vin rouge (à votre convenance pour le choix)
Salut, Noël approche, les cerveaux chauffent pour trouver le repas du 25, c'est l'occassion de lancer notre nouveau petit forum : Cuisines. Je compte sur vous pour le faire vivre. :wink: @+ Jacques
Bientôt Noël..... On a parlé des cadeaux, mais j'aimerais bien des bonnes idées pour les menus.... Celui du réveillon et celui du jour de Noël.... Vous avez prévu quoi vous ? Merci pour les infos :wink:
Bonjour, Il m'a fallu attendre ma 16 éme saison de chasse pour tuer mon premier chevreuil... :lol: 8) Pour l'occasion, je suis donc revenu à la maison avec un très beau morceau de viande mais j'aimerai savoir s'il faut le laisser faisander ? Si oui, combien de temps ?