Aprés chasseCuisine
morilion, miloui, milouinan
salut, Quelqu'un aurait-il des astuces pour la cuisine des canard plongeur réputer pas très bon niveau gout ? Peut importe le type de préparation "cuisine, terrine, ..."
Le Forum de la chasse
Cuisine
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Viande de canard dure ?
Bonjour, Voilà... pourquoi la viande de canard est-elle dure, malgré une longue cuisson. Je la réfrigère trop vite ? la cuisine trop tôt ? Merci pour vos conseils
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preparation faisan
quelqu'un pourrait m'indiquer une astuce a la cuisson pour que les faisans ne soient pas sec?? merci et a+
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terrine de sanglier
:x salut a toutes et a tous,qui aurait des recettes de terrines ou pates de sanglier ou de chevreuil qui sortes de l'ordinaires??merci
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Cuisse de daim
Salut, Je voudrais faire une cuisse de daim, mais j'avoue ne pas avoir trop d'idée. J'aurai pu regarder sur le net, mais je préfère vous demander afin d'avoir votre avis. Si vous en avez déjà cuisiner, je suis preneur de votre savoir et de vos impressions. Merci
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Langues de canard.
Je viens de voir a la télé qu'on peut acheter des langues de canards, a déguster en entrée ou a l'apéro, sa a l'air super bon! Vous en savez quelque chose? :wink:
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plumage gibier d'eau
pour moi je ne plume pas le gibier d'eau,je le pele comme une foulque enlever quelques plumes sur le dos ou le ventre pincer la peau pour la soulever et entailler sur 3 cms passer les doigts a l'interieur de l'entaille et tirer une main d'un cote et l'autre de l'autre
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LE PLUS GRAND BUFFET DES PLATS DU MONDE A RABAT (MAROC)
La ville de Rabat organisera en avril 2008 le « Plus Grand Buffet des Plats du Monde ». Une première mondiale. Placé sous le thème « Ensemble pour rapprocher nos peuples à travers nos cultures », cet événement « se veut être une rencontre internationale d’environ une quarantaine de pays pour partager non seulement la gastronomie mais également les arts et la culture », explique M. Abdelrhni Bensaid, président du comité d’organisation et Directeur de l’événement, dans une interview accordée au quotidien l’Opinion.
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Oronge
Je n'ai pas pensé à vous faire part d'une petite merveille : Prenez 5 à 10 amanita caesaria (appelée en noms vernaculaires : amanite des Césars, orange ou encore oriol). Bien ferme. L'idéal est 5 spécimens murs et 5 spécimens encore en oeufs (vous gourrez pas en les confondant avec des muscaria)
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Napalm oui/foie gras non!!
"250 dollars d'amende, c'est la somme à laquelle a été condamné le propriétaire d'un restaurant de hot dog à Chigago (Etats-Unis) pour avoir proposé du foie gras à la carte de son établissement. En effet, depuis un arrêté municipal datant d'avril 2006 bannissant des tables des restaurants le foie gras coupable d'être le fruit du gavage des oies et des canards, les contrevenants peuvent recevoir une amende allant jusqu'à 500 dollars. Après Chicago et la Californie, où le foie gras doit être interdit dès 2012, le débat touche aussi l'Oregon, le Maine, le Massachusetts."
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Du bon déroulement d'un repas
Avec le temps, et un côté franchement épicurien, je "cultive" les bonnes "recettes" d'un bon repas entre amis : IMPERATIF : 1 -ne parlez jamais de votre santé. Elle n'intéresse personne, si ce n'est votre toubib, et encore, pour ce dernier, uniquement lorsqu'il est en "blouse" . Fichez lui la paix si vous le rencontrez hors cabinet avec le résultat de vos analyses.
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Déjeuner de maçons
Un de mes amis épicuriens m'a invité récemment à ce qu'il appelle un "déjeuner de maçons, version Michelin 3 étoiles". Un truc à ... se faire péter la sous-ventrière et à mourirà table, heureux, béat. Ca se passe le matin, vers 10 heures. On "petit-déjeune", quasi classique avec toasts, café, café au lait ou thé au choix,
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Un jour en Provence.
Comme ne le dit pas le titre, je m'adresse aux Parisiens, qui pourraient être libres le Lundi 26 Mars 2007 de 14 heures à 20 heures Ce jour-là, les vins de Provence viennent à vous. Plus exactement au Pavillon Gabriel - Paris VIII C'est normalement un salon de professionnels, mais j'ai quelques invitations.... Me joindre par MP si intéressés.
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dinde,....... Whisky.......
Etape 1 : Acheter une dinde d'environ 5 kgs pour 6 personnes et 3 bouteilles de whisky, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard. Etape 2 : Barder la dinde avec le lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Etape 3 : Faire préchauffer le four, thermostat à 7 pendant 10 minutes.
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quel vin pour la bécasse
bonsoir tout le monde. je suis invité dans la semaine a un gueuleton entre chasseur(3) et je voudrais apporter du vin qui accompagne dame bécasse. aidez moi svp,je veux pas passer pour un nase :shock: :shock: :lol: en plus il y a beau papa :lol: :lol: :lol:
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Comment plumer et préparer un colvert ?
Salut, j'ai pris mon premier colvert ce matin, et j'aurais voulu savoir s'il existe une technique particulière pour le plumer (on m'a dit que c'etait un peu galère ...) :? J'aimerais aussi connaitre une bonne façon de lui rendre honneur...Culinairement parlant bien sûr... 🙁
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Lièvre à la royale
Il y a trop longtemps que je n'ai pas mangé de lièvre à la royale. Les resto n'en font quasiment plus, et c'est galère de ce côté là, mais on peut les comprendre. Personnellement, je n'ai jamais tenté le coup à la maison, mais j'ai envie de m'y lancer. Quelqu'un a-t-il pris ce risque, et peut-il me fournir, non seulement la recette (j'en ai, car ça ne manque pas, de Dumas à Brillat Savarin, en passant par tous les classiques), mais encore et surtout me dire un peu la "façon", car tout est dans la cuisson, le temps, etc....
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cheuvreuil
salut a tous! on a fait deux cochons et deux cheuvreuils(cochons avaient la tub) auriez vous un recette pour cuisiner du cheuvreuil?le temps qu'il faut et termostat etc(1ere fois que j'en mange!)
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Elles sont là!!!!!
:wink: Pour les heureux veinards qui savent où la trouver, au porc, au chien, ou plus subtilement à la mouche, elles sont arrivées!!!!!!!! Oui, elles sont là, car il faut les consommer fraîches. Congelées elles sont le fait des béotiens 😃 😃 Fraîches, vous dis-je, encore toutes imbibées de la terre que le vendeur, si vous les achetez, aura compté sur la balance au prix du diamant noir.
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epaule de chevreil
salut a tous je recherche une bonne recette pour faire une épaule de chevreuil au four :wink: vue qui a de bon mangeur sur ce forum 🙁 😃
